Show simple item record

The role of legumes in health.

Dublin Core metadata

dc.creatorΓαλάνη, Αγγελικήel
dc.creatorGalani, Angelikien
dc.date.accessioned2016-03-15T12:20:53Z
dc.date.available2016-03-15T12:20:53Z
dc.date.issued2014-08-04T19:48:51Z
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11713/147
dc.description.abstractΣκοπός της εργασίας αυτής ήταν να παρουσιάσει μια εκτενή αναφορά σχετικά με τον ρόλο των οσπρίων στην πρόληψη ορισμένων χρόνιων ασθενειών (καρδιαγγειακά νοσήματα, υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτης, καρκίνος) καθώς και να διερευνήσει ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά των οσπρίων που πιθανόν να δρουν προστατευτικά έναντι των χρόνιων νοσημάτων. Η μελέτη αυτή ξεκίνησε με την αναλυτική παρουσίαση των οσπρίων και της σύστασής τους και συνέχισε με διατροφικές συστάσεις κατανάλωσης τους. Στα επόμενα κεφάλαια δόθηκε μεγάλη σημασία στο ρόλο των συστατικών εκείνων των οσπρίων που δρουν προστατευτικά στην πρόληψη και συμβάλλουν αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση των χρόνιων ασθενειών που προαναφέρθηκαν. Τέλος όσον αφορά στην σόγια, η οποία συμπεριλαμβάνεται στα όσπρια, έγινε ιδιαίτερη αναφορά για κάθε ασθένεια σε κάθε κεφάλαιο για τις ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών της. Συμπερασματικά μια διατροφή πλούσια σε όσπρια και σόγια συμβάλλει σημαντικά στην πρόληψη και αντιμετώπιση των χρόνιων νοσημάτων. Η Μεσογειακή διατροφή η οποία περιλαμβάνει συχνή κατανάλωση οσπρίων, όπως προκύπτει από πολλές μελέτες, δρα προστατευτικά σε όλες τις παραπάνω ασθένειες.el
dc.description.abstractPurpose of this study is to present a detailed report about the role that legumes have in certain chronic diseases (cardiovascular diseases, hypertension, obesity, diabetes, cancer), as well as to enquire which are of the nutritional components of the legume more likely against chronic disease. This study began with a detailed presentation of legumes, their formation and continued with their dietary consumption recommendations. Trough the next chapters, a great significance was given to the role of certain components which legumes have that act protectively in the anticipation and redound effectively in the treatment of the chronic disease mentioned above. Finally, with regard to soy, which is included in legumes, a detailed report was formed for all the diseases in every chapter for the beneficial potent ions of its ingredients. In conclusion, a diet rich in legumes and soy contributes significantly in the prevention and treatment of chronic diseases. Mediterranean diet which includes often consumption of legumes, as it occurs from many studies, acts protectively against all mentioned above.en
dc.languageel
dc.publisherΤ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίαςel
dc.publisherT.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Nutrition and Dieteticsen
dc.rightsAttribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
dc.titleΟ ρόλος των οσπρίων στην υγεία.el
dc.titleThe role of legumes in health.en

healMeta

heal.creatorNameΓαλάνη, Αγγελικήel
heal.creatorNameGalani, Angelikien
heal.publicationDate2014-08-04T19:48:51Z
heal.identifier.primaryhttp://hdl.handle.net/11713/147
heal.abstractΣκοπός της εργασίας αυτής ήταν να παρουσιάσει μια εκτενή αναφορά σχετικά με τον ρόλο των οσπρίων στην πρόληψη ορισμένων χρόνιων ασθενειών (καρδιαγγειακά νοσήματα, υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτης, καρκίνος) καθώς και να διερευνήσει ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά των οσπρίων που πιθανόν να δρουν προστατευτικά έναντι των χρόνιων νοσημάτων. Η μελέτη αυτή ξεκίνησε με την αναλυτική παρουσίαση των οσπρίων και της σύστασής τους και συνέχισε με διατροφικές συστάσεις κατανάλωσης τους. Στα επόμενα κεφάλαια δόθηκε μεγάλη σημασία στο ρόλο των συστατικών εκείνων των οσπρίων που δρουν προστατευτικά στην πρόληψη και συμβάλλουν αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση των χρόνιων ασθενειών που προαναφέρθηκαν. Τέλος όσον αφορά στην σόγια, η οποία συμπεριλαμβάνεται στα όσπρια, έγινε ιδιαίτερη αναφορά για κάθε ασθένεια σε κάθε κεφάλαιο για τις ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών της. Συμπερασματικά μια διατροφή πλούσια σε όσπρια και σόγια συμβάλλει σημαντικά στην πρόληψη και αντιμετώπιση των χρόνιων νοσημάτων. Η Μεσογειακή διατροφή η οποία περιλαμβάνει συχνή κατανάλωση οσπρίων, όπως προκύπτει από πολλές μελέτες, δρα προστατευτικά σε όλες τις παραπάνω ασθένειες.el
heal.abstractPurpose of this study is to present a detailed report about the role that legumes have in certain chronic diseases (cardiovascular diseases, hypertension, obesity, diabetes, cancer), as well as to enquire which are of the nutritional components of the legume more likely against chronic disease. This study began with a detailed presentation of legumes, their formation and continued with their dietary consumption recommendations. Trough the next chapters, a great significance was given to the role of certain components which legumes have that act protectively in the anticipation and redound effectively in the treatment of the chronic disease mentioned above. Finally, with regard to soy, which is included in legumes, a detailed report was formed for all the diseases in every chapter for the beneficial potent ions of its ingredients. In conclusion, a diet rich in legumes and soy contributes significantly in the prevention and treatment of chronic diseases. Mediterranean diet which includes often consumption of legumes, as it occurs from many studies, acts protectively against all mentioned above.en
heal.languageel
heal.academicPublisherΤ.Ε.Ι. Κρήτης, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Σ.Τε.Γ.Τε.Τ), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίαςel
heal.academicPublisherT.E.I. of Crete, School of Agriculture, Food and Nutrition (STeGTET), Department of Nutrition and Dieteticsen
heal.titleΟ ρόλος των οσπρίων στην υγεία.el
heal.titleThe role of legumes in health.en
heal.typebachelorThesis
heal.keywordόσπρια, διατροφή, παχυσαρκία, καρδιαγγειακό νόσημα, καρκίνος, υπέρταση, σακχαρώδης διαβήτηςel
heal.keywordlegumes, nutrition, obesity, cardiovascular disease, cancer, hypertension, diabetes mellitusen
heal.advisorNameΜαρκάκη, Αναστασίαel
heal.advisorNameΠαπαδάκη, Αγγελικήel
heal.advisorNameMarkaki, Anastasiaen
heal.advisorNamePapadaki, Angelikien
heal.academicPublisherIDteicrete
heal.fullTextAvailabilitytrue
tcd.distinguishedfalse
tcd.surveyfalse


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)