Ασιτία και επανασίτιση: οι αλλαγές στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπιδίων και των πρωτεϊνών.

Abstract

Ο ανθρώπινος οργανισμός για να μπορεί να επιβιώσει πρέπει να προσλαμβάνει τροφή. Τα κύρια συστατικά της τροφής είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά, οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη. Τα συστατικά αυτά, πέπτονται στο στομάχι και στο έντερο, όπου τα προϊόντα τους απορροφόνται στο λεπτό έντερο και μεταφέρονται στο ήπαρ. Στο χρονικό διάστημα μεταξύ των γευμάτων, η πηγή που παρέχει στον οργανισμό γλυκόζη είναι το γλυκογόνο. Ακολουθούν διάφοροι μεταβολικοί οδοί για την παραγωγή γλυκόζης και ενέργειας. Επιστρατεύονται επίσης και κατά την διάρκεια της νηστείας και της ασιτίας. Επιπροσθέτως, κατά την ασιτία μπορεί να εμφανιστεί το σύνδρομο επανασίτισης στο οποίο εμφανίζονται διάφορες ανωμαλίες στον οργανισμό κατά την επαναφορά του υποσιτιζόμενου ατόμου στην ομαλή διατροφή. Επίσης, επιβαρύνονται διάφορα ζωτικά όργανα όπως τα νεφρά και το ήπαρ διότι υπερλειτουργούν ώστε να μπορέσουν να διατηρήσουν τον οργανισμό στη ζωή. Η πιο σοβαρή και περίπλοκη διατροφική διαταραχή που το άτομο υποσιτίζεται σε μεγάλο βαθμό και έχει άμεση σχέση με την ασιτία είναι η νευρική ανορεξία.

Food intake is necessary for human organism in order to survive. The main food macronutrients are carbohydrates, fats and proteins. These macronutrients are digested in stomach and gut where glucose, amino-acids and fatty acids are released. The absorption of these nutrients is taking place in the gut. Glycogenolysis and glycogonogenesis are the two aspects of glycogen metabolism. Glycogenolysis is the main glucose source of organism between meals. Glycolysis is a chain of reactions in that leads to the formation of pyruvate from glucose, with the simultaneous production of ATP. The Citric cycle and oxeidative phosphorilation are the final path, in aerobic conditions, for energy production. In time periods of starvation, in which glucose intake is low and glycogen has been exhausted, glyconeogenesis, which takes place in the liver, is responsible for glucose production. Liver has important role in the metabolism of fat and amino acids. Moreover, liver produces ketone bodies which are a useful fuel for the organism in starvation. Refeeding syndrome (RFS) represents a group of clinical findings that occur in severely malnourished individuals undergoing nutritional support. Furthermore, several organs, such as liver and kidneys are burdened. Anorexia nervosa (AN) is a serious complex eating disorder that usually begins in adolescence and is characterized by determined dieting resulting in sustained low weight.